Seminario sobre encapsulación de compuestos bioactivos naturales para la formulación de alimentos funcionales
Título: “Estudio de sistemas de encapsulación de compuestos bioactivos naturales para la formulación de alimentos funcionales”
Orador: Dr. Ignacio Niizawa – Investigador Asistente (CONICET)
Descripción
El concepto de nutrición ha dejado de asociarse con la concepción de ser una simple herramienta para aportar energía al...