La Semana de la Ciencia es una iniciativa conjunta de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el CCT CONICET Santa Fe, que tiene entre sus principales objetivos promover el interés de los estudiantes por el conocimiento y las prácticas científicas, acercándolos al trabajo que se desarrolla en las instituciones de investigación.
En esta edición, el INTEC recibió a tres instituciones educativas de la región:
- Escuela de Enseñanza Media para Adultos N.º 1278, de Felicia.
- Escuela de Educación Técnica Profesional N.º 455 “Gral. Don José de San Martín”, de Esperanza.
- Escuela de Educación Secundaria Orientada Intercultural Bilingüe N.º 509 “11 de Octubre”, del barrio Mocoví de Recreo.
Se propusieron cuatro actividades relacionadas con diferentes áreas de la ciencia, desde la química y la tecnología de los alimentos hasta el monitoreo ambiental, la biología y la sustentabilidad. Las actividades fueron diseñadas para que los estudiantes puedan acercarse a conceptos científicos a través de experiencias concretas y situaciones vinculadas con la vida cotidiana y el ambiente.
¿Quién dijo que el agua y el aceite no se mezclan?
Los participantes aprendieron cómo se pueden formular emulsiones y observaron la capacidad emulsificante de las proteínas. A partir de un ejemplo cotidiano como la mayonesa, se abordaron conceptos relacionados con la química de interfases, la estructura de las proteínas y la interacción entre sustancias inmiscibles.
Atrapando lo invisible: el secreto de las espumas
Las espumas alimentarias fueron el punto de partida para explorar cómo las proteínas pueden atrapar y retener aire. Los estudiantes analizaron cómo distintos factores físicos y químicos influyen en la formación y estabilidad de estas estructuras.
Desenmascarando metales
La propuesta permitió introducir a los estudiantes en el monitoreo de la calidad del agua mediante la determinación colorimétrica de metales de relevancia ambiental, como hierro y cobre. Fabricando dispositivos en papel, pudieron construir una curva de calibración, observar las reacciones de color y analizar muestras de agua reales.
Sensores biológicos
A través de un recorrido por distintos espacios de experimentación de INTEC, los estudiantes aprendieron el papel de organismos como lombrices y bichos bolita como indicadores biológicos ambientales. También conocieron sus aplicaciones en procesos de descontaminación de suelos y en otras tecnologías vinculadas con el ambiente y la sustentabilidad.
Las actividades fueron coordinadas por Alejandra Durán y estuvieron a cargo de investigadoras y becarias del INTEC: María Celina Martínez Zaffuán, Brenda Espinaco. Lucía Satler, Agustina Manassero, Marcela Martín, Ma. Emilia Fernandez, Carolina Masin, Ma. Laura Fiasconaro, Daiana Orecchia y Sofía Nobili.
Agradecemos a todas las escuelas, estudiantes e integrantes de INTEC que hicieron posible esta jornada.